Главная
В марте 2024 года стало известно, что известная российская сеть магазинов здорового питания «ВкусВилл» запускает новый амбициозный проект — сеть городских пиццерий под брендом «Rимляне». Это решение вызвало большой интерес у экспертов рынка, ведь компания до этого была сосредоточена на розничной торговле и кафе.
Сеть «Rимляне» станет частью стратегии «ВкусВилл» по расширению присутствия в сфере общественного питания, дополнив уже запущенные проекты, такие как сеть кафе «Сгоряча» и приобретённые семейные кафе «АндерСон». В этой статье мы подробно разберем предпосылки, концепцию и перспективы нового проекта, а также проанализируем его возможное влияние на рынок.
Почему "ВкусВилл" выходит в ресторанный бизнес?
История экспериментов с общепитом
«ВкусВилл» давно не ограничивается только розничными магазинами. Компания уже пробовала свои силы в сфере ресторанного бизнеса:
• В 2023 году запустила сеть кафе «Сгоряча», где предлагаются горячие блюда и выпечка собственного производства.
• В ноябре 2023 года приобрела сеть семейных кафе «АндерСон», что позволило выйти на аудиторию семей с детьми и создать новые возможности для расширения.
• Открыла кафе при некоторых магазинах «ВкусВилл», предлагая клиентам готовую еду.
Теперь компания делает ставку на пиццу, что кажется логичным шагом. Пицца — один из самых популярных и универсальных продуктов, который любят как взрослые, так и дети. При этом рынок доставки и уличной еды растёт, что делает подобный формат перспективным.
Концепция сети "Rимляне"
Главная идея новой сети — это формат городских пиццерий, где можно быстро купить пиццу по кусочкам, сэндвичи на фирменном тесте и десерты от партнеров. Такой формат рассчитан на активных городских жителей, которые хотят быстро перекусить на ходу или взять еду с собой.
Ключевые особенности концепции:
• Пицца продаётся по кусочкам, что позволяет попробовать разные виды.
• В меню также представлены сэндвичи и десерты.
• Первая точка сети открылась в центре Москвы на улице Неглинной.
• Дизайн пиццерий выдержан в современном стиле, акцент сделан на удобство и скорость обслуживания.
Запуск первой точки — это тестирование концепции. Если она окажется успешной, можно ожидать быстрого масштабирования сети в Москве и других крупных городах.
Кто стоит за проектом?
Для развития «Rимлян» была создана новая юридическая структура — ООО «Римляне». Доли в ней распределены следующим образом:
• 80% принадлежит структуре «ВкусВилл» — ООО «Проектный офис».
• 20% владеет генеральный директор «Римлян» Георгий Королев.
• Королев уже имеет опыт работы в сфере ресторанного бизнеса, что должно помочь новому проекту набрать обороты.
Конкуренция на рынке
Рынок пиццерий в России достаточно насыщен. Крупные игроки, такие как Domino’s, Papa John’s, Dodo Pizza и локальные сети, уже успели занять свои ниши. Однако у «ВкусВилл» есть несколько конкурентных преимуществ:
• Сильный бренд, которому доверяют миллионы клиентов.
• Фокус на качестве продуктов и натуральные ингредиенты.
• Опыт успешного выхода на рынок общепита через другие проекты.
Тем не менее, успех проекта будет зависеть от ценовой политики, качества продукции и удобства формата. Пока остаётся открытым вопрос, сможет ли «Rимляне» предложить нечто уникальное в сравнении с конкурентами.
Перспективы и возможное развитие
Запуск первой пиццерии в центре Москвы может стать первым шагом к масштабному расширению. Если концепция окажется успешной, можно ожидать следующих шагов:
• Открытие новых точек в Москве.
• Запуск доставки пиццы и других блюд.
• Возможный выход в другие города России.
Заключение
«ВкусВилл» продолжает активно развиваться и осваивать новые ниши. Запуск сети пиццерий «Rимляне» — это амбициозный проект, который может занять свою нишу в быстрорастущем сегменте городского питания. Успешность проекта будет зависеть от того, насколько удачно будет воспринята концепция и насколько высокую планку качества удастся удержать.
Будет ли у «Rимлян» успех на российском рынке пиццы? Это покажет время, но одно можно сказать точно — за этим проектом стоит следить.